Knusprige weiße Bohnen mit Salatherzen, Minze, Zwiebel, Eierschwammerl und Tahini-Joghurt
Weiße Bohnen sind ein absolut unterschätztes Lebensmittel. Gewürzt mit Paprika, Tomate, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz und dem herrlichen Ecoleus Arbequina Bio Olivenöl von Gute Sachen schmecken…
Gurkensuppe, Schafsfrischkäse,Limetten-Minz-Gurken, Kräuter
Dieses Rezept ist ein herrlich leichtes Sommergericht, das wesentlich einfacher zu kochen ist, als es aussieht. Ebenso kann man es gut vorbereiten, weshalb es sich…
Pochierter Rhabarber mit Vanille, Schafsjoghurt, Olivenöl, Haselnuss und Limette
Wenn saisonale Lebensmittel nur so kurz verfügbar sind wie Rhabarber, dann schätzen wir Menschen diese meist ganz besonders. Der Ernte- und Genusszeitraum des Rhabarbers ist…
Kräuterseitlingspesto und Ostercracker in Eiform.
Bei meinem letzten Foodstyling Event meinte eine Person zu mir, wie es denn sein kann, dass ein vegetarisches Pilzpesto so intensiv nach Grammeln schmeckt? Meine…
Zitrus-Joghurtkuchen mit Mohn
Ehrlich gesagt, die Kombination aus Zitrus und Mohn in einen saftigen Kuchen verpackt finde ich unschlagbar. Am liebsten ganz gemütlich am Nachmittag mit einem Cappucino,…
BLUTORANGEN KUCHEN (Portokalópita)
Winterzeit ist Zitruszeit. Aus diesem Anlass und, weil ich noch einige Blutorangen zu Hause hatte, ist dieser großartige Kuchen entstanden. Das Rezept ist ganz besonders,…
ZITRUS TRIFFT RÜBE AUF BURRATA
Gelbe und rote Rüben, Zitrusfrüchte: Orange, Clementine, Grapefruit, Blutorange, Kumquats, Bio-Olivenöl, Burrata, Kapern, Dillspitzen, Sprossen, Orangenvinaigrette. Das Rezept ist in Kooperation mit den BIO DELIKATESSEN…
Agnolotti mit Kräuterseitling-Ziegenkäse-Füllung, gebratenen Kräuterseitlingen, frittiertem Salbei, Senfkaviar und zitronigem Olivenöl.
In Kooperation mit Gute Sachen e.U. by Marlis 4 Personen / 1,5 h / vegetarisch Zutaten: Pastateig: 200 g Hartweizengries (Semola di grano duro)600 g…
Austria Food Blog Award 2022
Liebe Foodlovers, das besondere Erlebnis beim AFBA – Austria Food Blog 2022, das ich am 23.09 2022 erleben durfte, möchte ich nun hier festhalten. Am…
Roggensauerteigbrot mit Ziegenkäse, gebratenen Zucchini, saurer Chioggiarübe, Fenchelgrün, einem Ei, Thymianblüten und Traubenkapern
Zutaten 2 Scheiben Roggen-Sauerteigbrot4 EL Butter160 g Ziegenkäse, streichfähig1 Zucchini gelb1 Zucchini grünPrise Salz2 Thymianzweige2 El Olivenöl3 EL Traubenkapernbeeren1 EL Thymianblüten1 Ei Saure Chioggiarübe100 g…
Rahmsuppe mit Petersilwurzel, Schwarzbrotknödel und Brunnenkresse
Zutaten: 1,5 l Rindssuppe 1 weiße Zwiebel Schuss Bier 50 g Kartoffel, mehlig 50 g Petersilwurzel 90 g Sauerrahm 2 EL Butter Prise Kümmel, gemahlen…
Ceviche von geschälten Tomatenraritäten
Zutaten / 2 Personen: 16 Tomaten, bunt, verschiedene Formen und Größen Tigermilch: Saft von 4 Limetten 1 Zwiebel, weiß 2 EL Black vinegar Sauce Prise…
Brombeertörtchen mit Tonkabohnencreme und Haselnussmürbteig mit Minzblüten und Zitronenverbene
Haselnussmürbteig 200 g Dinkelmehl 100 g Dinkelvollkornmehl 50 g Haselnüsse, gerieben und geröstet 200 g Butter, Zimmertemperatur 100 g Zucker 1 Ei Prise Salz Etwas…
Rübenvielfalt: Roh, gekocht und eingelegt mit Rübenblattchips auf Topfenmürbteig mit Stracciatella und Dill
Topfenmürbteig 150 g Dinkelmehl 100 g Topfen 80 g Butter, Zimmertemperatur ½ TL Salz 100 g Ziegenkäse 300 g Rote Rübe 200 g Gelbe Rübe 100…
Erdäpfelkrapferl mit Eierschwammerlsoße
Zutaten Erdäpfelkrapferl: 400 g mehlige Kartoffeln1 Ei100 g aarewasser Käse (Käserei Jumi Wien) (oder irgendein anderer intensiv aromatischer Käse der dir schmeckt)Kräftige Prise Salz und…
Spanische Gazpacho
Zutaten Gazpacho: 250 g fruchtig saftige Tomaten1/4 Gurke mit Schale1/8 rote Paprika1/4 rote Zwiebel5 Basilikumblätter1 El Weißweinessig1/2 Limettensaft2 El Olivenöl75 ml Tomatensaft (von Muti)Salz und…
Ceviche mit Gurke und Dill
Filet vom österreichischen Wels(ihr könnt auch jeglichen anderen österreichischen Fisch nehmen, der euch schmeckt; in Peru wird traditionell weißfleischiger Meeresfisch verwendet) Zutaten: Tigermilch ( =…
Melone&Hirtenkäse (extended)
Zutaten: ZuckermeloneWassermeloneHirtenkäseRadieschen (saisonal) Ribisl (saisonal)Minze (saisonal) Rezept: Wassermelone in 3 mm dicke Quadrate oder Ecken schneiden, Zuckermelone mit einem kleinen Runden Portionierlöffel in Kügelchen schaben,…
Fenchelpastete
Zutaten (Tarteform rechteckig oder rund): 2 Pkg Blätterteig3 Fenchelknollen150 g Butter1 Pkg Feta3 Eier175 ml MilchSalz und Pfeffer nach Bedarf 1 Ei zum Bestreichen Butter…
Sardische Teigtaschen Culurgiones mit Tomatensoße
Zutaten für ca. 30 Culurgionis: Für den Teig:300 g Hartweizengrieß (Salmola – ganz feiner Hartweizengrieß, nicht etwa der Grobe für Gniesnockerl)175 g heißes Wasser2 El…
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