Rezepte

ZITRUS TRIFFT RÜBE AUF BURRATA

Gelbe und rote Rüben, Zitrusfrüchte: Orange, Clementine, Grapefruit, Blutorange, Kumquats, Bio-Olivenöl, Burrata, Kapern, Dillspitzen, Sprossen, Orangenvinaigrette. Das Rezept ist in…

Spanische Gazpacho

Zutaten Gazpacho: 250 g fruchtig saftige Tomaten1/4 Gurke mit Schale1/8 rote Paprika1/4 rote Zwiebel5 Basilikumblätter1 El Weißweinessig1/2 Limettensaft2 El Olivenöl75…

Ceviche mit Gurke und Dill

Filet vom österreichischen Wels(ihr könnt auch jeglichen anderen österreichischen Fisch nehmen, der euch schmeckt; in Peru wird traditionell weißfleischiger Meeresfisch…

Melone&Hirtenkäse (extended)

Zutaten: ZuckermeloneWassermeloneHirtenkäseRadieschen (saisonal) Ribisl (saisonal)Minze (saisonal) Rezept: Wassermelone in 3 mm dicke Quadrate oder Ecken schneiden, Zuckermelone mit einem kleinen…

Fenchelpastete

Zutaten (Tarteform rechteckig oder rund): 2 Pkg Blätterteig3 Fenchelknollen150 g Butter1 Pkg Feta3 Eier175 ml MilchSalz und Pfeffer nach Bedarf…

Ricotta – selbstgemacht

Zutaten: 1l Milch200ml Schlagobers4 EL ZitronensaftEine kräftige Prise Salz Rezept: Milch, Schlagobers und Salz in einen Kochtopf geben und unter…

Galette Feige|Rhabarber

Zutaten: Mürbteig 175 g weiche Butter1 Ei300 g glattes Mehl1 Prise Salz100 g Zucker Füllung Geriebene Mandeln nach Bedarfca. 200…


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